Sobre este episodio
Dime qué piensas del episodio.Jorge Vallejo @jorgevallejo es, desde 2012 junto con su esposa, Alejandra Flores, la mente maestra detrás del multi-premiado restaurante Quintonil, el bastión en donde, por doce años, han establecido un diálogo permanente con la memoria y el presente de la tradición culinaria de México hasta lograr un cocina personal y propia, lo que le ha valido el noveno lugar en The World's 50 Best Restaurants y dos estrellas que le otorgó la Guía Michelin este 2024. Por favor ayúdame y sigue Cracks Podcast en YouTube aquí."Ha perdido menos aquel que se pierde en su pasión que aquel que ha perdido su pasión."- Jorge Vallejo @rest_quintonilComparte esta frase en TwitterEste episodio es presentado por BEEK, la plataforma de audiolibros en español que te regala 7 días de contenido ilimitado y por Diri Móvil, la innovadora compañía de telefonía celular que conecta a cientos de miles de mexicanos.Jorge Fue premiado con el Estrella Damm Chefs’ Choice Award 2022, distinción que ha puesto a Jorge Vallejo junto a notables chefs como Joan Roca, Daniel Humm, Massimo Bottura, Ferran Adrià, otras estrellas de la cocina mundial. Hoy Jorge y yo hablamos de la diferencia de caro y costoso, trabajar con tu esposa, y cómo construir uno de los mejores restaurantes del mundoQué puedes aprender hoyCómo funcionan las estrellas MichelinLa historia del Quintonil Ambiente laboral de un chef*Este episodio es presentado por Diri Móvil, la innovadora compañía de telefonía celular que conecta a cientos de miles de mexicanos.Diri es líder indiscutible en la venta de eSIMs digitales que puedes usar como línea principal, manteniendo tu número actual o como línea secundaria para siempre estar conectado en México, Estados Unidos y Canadá.A través de la aplicación Diri, puedes gestionar tu línea y elegir entre diversos planes, como el de 40 Gigas al mes por sólo $279 pesos.Por escuchar Cracks Diri te regala 7 días de servicio ilimitado totalmente gratis descargando tu eSIM GRATIS en diri.mx/cracks.*Este episodio es presentado por Sonos ACE Algo que para mí es básico en un avión es un buen par de audífonos que me aíslen del ruido y me permitan trabajar, descansar o disfrutar de una película, o de Cracks podcast, con el mejor sonido posible.Sonos ACE tiene cancelación activa de ruido es de primer nivel y te ayuda a enfocarte y disfrutar una experiencia absolutamente envolvente en el avión, en tu oficina o en donde estés, mientras que con el modo ambiente puedes escuchar y también oír todo lo que ocurre a tu alrededor. Tienen almohadillas de memory foam recubiertas en cuero vegano super suave hacen que sientas como si no estuvieras usando audífonos. Además, tienen un diseño discreto, colores que combinan con todo y un sofisticado acabado mate y con elegantes detalles de acero inoxidable. Dale un upgrade a tu música visitando cracks.la/sonos Ve el episodio en Youtube
